¡La calidad del producto depende del agua!

Por suerte, incluso en nuestra era industrializada, muchas panaderías y cerveceras siguen apostando por los ingredientes naturales y la tradición artesanal. Por lo tanto, tampoco sorprende que se preste a menudo una atención especial al agua utilizada. Al igual que en muchos alimentos, la calidad del agua contenida o utilizada en la producción tiene una importancia decisiva para la calidad del producto.

Aumento del volumen de ventas y clientes satisfechos

Mejora de la fermentación de la masa madre gracias al agua activada. Mayor rendimiento, frescura durante más tiempo, mejor sabor, mayor conservación del pan, sabor mejorado y más fresco de los productos de panadería son las ventajas más citadas, junto con el aumento del volumen de ventas resultante gracias al uso de agua activada en los productos de panadería. Otros efectos son la reducción de los costes de limpieza y de mantenimiento, una vida útil más larga de las instalaciones, los brazos rociadores, serpentines de calefacción, mezcladores de contracorriente y depósitos térmicos, cafeteras, etc. También en las cerveceras se pueden ver cambios positivos, p. ej., una fermentación más rápida de la cebada gracias al agua activada.